Gröna kaffebönor är den orostade varianten av kaffebönor. När kaffebönor rostas förlorar de en del av sina nyttiga näringsämnen och klorogensyra. Grönt kaffe används som hjälp vid viktminskning, balanserar blodsockret men är även känt för sina anti-aging effekter.
Det mest intressanta ämnet i grönt kaffe är klorogensyra som fungerar som en mycket potent antioxidant. Klorogensyra en ester av koffeinsyra och kininsyra som finns i hög koncentration i kaffebönan. Den ingår i familjen polyfenoler som är en grupp organiska ämnen med antioxidativa egenskaper. Rostade kaffebönor innehåller också en liten mängd klorogensyra, men det mesta går förlorat under rostningsprocessen.
Grönt kaffe är en kraftfull ingrediens som bromsar hudens åldrandeprocess, vilket hjälper till att behålla hudens elasticitet. Dessutom hjälper närvaron av klorogensyra till att minska hudens rodnad och skyddar huden från daglig solexponering. Grönt kaffe hjälper till att strama upp din hud och ge den ett ungdomligt utseende och känsla. En booster för kollagen, grönt kaffe är känt för att hjälpa till att bibehålla hudens elasticitet och eliminera slapp hud, utan att rynkor och fina linjer syns.
Källor: Chlorogenic acids from green coffee extract are highly bioavailable in humans. 2008 Dec;138(12):2309-15. doi: 10.3945/jn.108.095554.